A cukrászhab, más néven tejszínhab, az egyik legnépszerűbb és sokoldalú alapanyag a desszertek világában. Sokan csak az édességek díszítésére gondolnak, pedig a cukrászhab nemcsak ízletes, hanem rengeteg lehetőséget is rejt magában a sütés-főzés során. A hab készítése viszonylag egyszerű, de a technikák és a felhasználási módok sokszínűsége miatt érdemes alaposabban megismerni ezt a különleges hozzávalót. A cukrászhab alapja a tejszín, amelyet különböző ízesítőkkel és adalékokkal lehet gazdagítani. A tejszín zsírtartalma meghatározza, hogy a hab mennyire lesz tartós és stabil, ezáltal kulcsfontosságú a megfelelő választás. A cukrászhab nemcsak édességekhez, hanem sós ételekhez is felhasználható, például levesekhez vagy szószokhoz adva krémes állagot. A hab használata során fontos figyelembe venni az ízek harmóniáját…